Recept på riktigt goda pepparkakor

Ett riktigt bra pepparkaksrecept som varit med genom tre generationer i min familj.
Pepparkaksdegen ska göras dagen innan bakningen. Personligen gör vi minst två satser av nedanstående.

2 dl vatten
6 dl strösocker
1 dl sirap
250g smör
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk nejlikor
1 msk bikarbonat (häll i sakta)
16-18 dl vetemjöl

Koka upp vatten, socker och sirap. Blanda sen i de övriga ingredienserna i nämnd ordning.
När degen är klar ställer du ut den utomhus så den får svalna. Placera sedan degen i ett svalt utrymme, exempelvis i matkällare under natten.

Mera mjöl blandas i vid bakningen. Om kakorna blir ”skrynkliga” beror det på att det är för lite mjöl i degen. Det löser du enkelt genom att knåda i mer mjöl.

Grädda mitt i ugnen (ca 195 grader) tills dom fått fin färg.

3 kommentarer på “Recept på riktigt goda pepparkakor

  1. Pingback: Årets pepparkaksbak genomfört hos familjen Persson | Familjen Persson

  2. Pingback: Då har vi klarat av ännu ett pepparskaksbak - Familjen Persson

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.